五味子藤子：天然炖菜调料的最佳选择

所谓的“靠山吃山，靠水吃水”其必是非常有道理的，人必须的能适应环境，才能更好的利用环境，当然也包括其它所有生物。

老家位于辽东本溪县东部的大山里，所谓的“开门见山”，可能就是出自这里？，也就是一抬眼看不见山，你就成神仙了！

大山虽然造就了土地的短缺，交通不便等诸多不利因素，但是其也有许多的好处在里面，如丰富的森林资源，稀缺的药材，还有那脍炙人口的山野菜。

上世纪六七十年代前的山里人，因为普遍性的全国物资匮乏，山里人的生活水平普遍很低。有许多人抱怨“连咸盐都吃不起”，亲眼见到我一个邻居，将腌过鸡蛋的盐水，没舍得扔，都做菜吃了。而做菜放调料那就是奢侈品，至于味精、味素类的那更是罕见。

但是山里人却有着自己的发现，因为东北人是以吃炖菜为主的，在长期的生活中，人们发现了一种天然的调料，就是“五味子”的藤子，将它洗净放到菜锅里，它能释放出多种的味道，足以与现在·的“十三香”媲美！

之所以称为“五味子”，就是这种植物它具备五种味道，不光是味道，在中医药中它还是非常名贵的。

过去山里五味子的藤子很多，上山经常遇到，于是将藤子割下来，盘成小盘，粗的藤子就剁成小段，放到阴凉地方储存。在炖酸菜时，放进一个小盘的藤子，那析出的味道绝不次于任何调料，而且一个小盘还能炖好几回菜。

野生的五味子及藤子

五味子藤子盘成的小盘，这样可以直接下到菜锅里。

五味子的段

市场大集上有卖五味子藤子的

野生的五味子

由于近年来过度的森林采伐许多的野生动植物资源被破坏，野生的中医药才濒临灭绝，当然也包括其中的五味子，于是人开始了人工种植五味子，目前已经获得了成功，已经大面积种植了。

五味子，中药名。为木兰科植物五味子Schisandra chinensis(Turcz.)Baill.的干燥成熟果实。习称“北五味子”。分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃、山东等地。具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心之功效。常用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗盗汗，津伤口渴，内热消渴，心悸失眠。

辽五味子又称北五味子，多年生落叶木质藤本植物。中国是世界上辽五味子资源较丰富的国家，辽五味子是中国温带针阔叶混交林区域和暖温带落叶阔叶林区域经历第四纪冰川时期后保留下来的第三纪古老植物物种之一，多生于杂木林或红松阔叶林中、山沟灌丛间及溪流旁，缠绕于其它树木上。

视频；《五味子红了》

此五味子藤子是我近期爬山时遇到的，我将它采伐下来是为了做这期的文章，目的是介绍曾经有过的历史文化，当然也要提醒大家要重视保护原始生态，更应该做到提到的“绿水青山就是金山银山”的期望。

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