说起我们中国人家中最常备的调味品，那就要数酱油了，几乎在中式菜肴中，酱油能为菜肴注入神奇的魔力，成为肉类菜肴的灵魂。

最早被记载的酱油大约出现在公元前476年的春秋时期，但最早的酱油并不是由大豆酿造的，而是由麦麸等杂粮为主要材料酿造的，跟现在的酱油味道差别很大。

但后来又逐渐被用来做饭的百姓所接受，但在古代主食还是以谷物等杂粮为主，如今和它配合的非常好的大豆酱油也逐渐被各地制作出来，逐渐被人们所追逐和喜爱。

如今中国的酱油种类繁多，口味各异，不仅有很多商家自己制作，还会在一些地方进行评比赛选，每年都有许多新生力量崭露头角。

揭阳酱油。

广东省揭阳市的酱油在这项比赛中脱颖而出，成为享誉全国的著名酱油，可以说揭阳的酱油已经家喻户晓，鲜香扑鼻。

揭阳人制作酱油有着非常悠久的历史，可以追溯到清朝时期，他们的祖辕来自福建省，为了寻找更好的发展前景才南下至此。

揭阳独特的气候条件以及优质的大豆都为制作出高质量酱油提供了有力保障，这里每年降雨量丰富且温度较高，是发酵大豆最理想的环境，由此而出的揭阳酱油便因其浓郁的香气以及极其鲜美的口感备受众人喜爱。

而且随着贸易的发展，揭阳人也将手艺带到了东南亚一些国家，实现了自己的全球事业，如今他们制作的酱油已经闻名世界。

他家的酱油黑乎乎的一小瓶看起来有些不起眼，但是用在烹饪中却可以带来香味弥漫的效果，非常适合用来烹饪一些浓味较重、适合走香辣路线的菜肴，如椒盐虾、糖醋排骨之类。

如果想要通过红烧过后呈现出多汁的食物，以这种浓香型大豆酱油混合腌制后再入锅烹制，更能给人一种唇齿留香、回味悠长之感。

江苏益林酱油。

江苏省益林镇自宋代开始就有酿造酱油的历史，证据就是在当地发现的一本具有指导性意义的《鲁宗嗣清官记》，这是一本记载清官事迹的书籍，其中提到益林镇“物华天宝，真醇之地”。

当地盛产各种珍稀美味之物，就像如今成就益林镇名声的大豆酱油一样。

益林镇拥有肥沃且富含矿物质的大地，而且建于此处有着千年的水库，可以保证当地不论旱涝皆有充足洁净的水资源。

并且由于靠近海边，空气湿度极大，更是能让益林镇当地的人们所酿造的大豆得到更好的发酵。

而且当地居民本身就非常喜爱做各种口味浓烈的菜肴，这也就催生出了对浓香口味酱油的需求，从而推出了以浓郁为特色的益林镇大豆酱油。

这种大豆酱油不光颜色偏黄，而且粘稠度也很高，在炒菜过程中可以让菜肴非常快就变成诱人的颜色，改变了我们炒菜时对于酱油都能反映出色泽度和粘稠度来才能挑选到好酱油的原则。

同时益林镇也是非常擅长做红烧肉的一方，也是因为这个原因，让益林镇的大豆酱油闻名于世。

益林镇大豆酱油也黑乎乎的不值钱，但是用来做红烧肉非常合适，不光会有亮泽，而且肉质会更加鲜嫩，当大块红烧肉切开的时候一定敲爆素雅，这种神秘的口味一定会让人惊叹不已。

李锦记酱油。

李锦记是中国粤系调味品中的一个著名品牌，是一个拥有百年历史的企业了，但它生产的并不是普通老百姓最常见用得最多的大豆酱油。

自创立于1888年以来，李锦记一直就是走高端调味品路线，其中旗下的一款“李锦记特级膏状老抽”便是为了迎合中式菜肴口味而专门进行研发的一款调味品。

众所周知，我们在烹饪某些菜肴时，需要使用两种味道完全相反的大豆酱油，一种叫做老抽，一种叫做生抽。

老抽一般来说是比较偏甜香、粘稠的一种，大部分用于熬胶、焖烧等需要上色时，用量少、上色快且上色均匀，在色泽度上能够达到最佳效果，更显得菜肴的高档以及食欲。

而生抽则是比较清爽、咸鲜的一种，大部分用于凉拌、炒菜等不需要焖煮的情况，起到调味增鲜和解腻作用，起到提升整道菜整体层次感且不会显得太过于腻口。

作为李锦记走高端路线来讲，其实自产自销的大豆酱油并不是主要产品，为了满足产品系列多样化，单独将这款老抽作为一款特色产品推出市场。

尤其是近年来越来越多追求健康饮食理念，如果想要将粘稠口感较重的老抽替换成另一个各方面都更加健康且好搭配其他食材的新产品，这款李锦记特级膏状老抽将会是最好的选择，不光上色依旧好看，更不会因为身体健康问题而有所顾忌。

但如果像普通家庭一般需要进行日常烹饪，并不会使用这些高端调味品，那么这款老抽其实仍旧并非最佳选择，因为使用起来会比较费劲，需要先将老抽加入水中再进行稀释，不然倒入锅中容易出现聚团结块影响效果。

而且价格相对比较来讲也不太经济实惠，还有其他更具性价比的大豆单品可以选择，所以如果说哪种国产大豆酱油最好吃这个评比中李锦记自然不能上榜。

海天酱油。

海天虽然说在去年因为一篇评测报告下滑了中国十大调味品牌排名，但对海天这个品牌来讲还是会比较认可海天在市场上占有率以及家庭使用率。

海天品牌创建于1955年，我国第一批民营企业，在上世纪八十年代初就已经获得了“中华老字号”的美称，足见其实力强劲。

但必须承认的是，海天这个品牌系列中因为大豆酱油是最为畅销，并受到消费者们广泛使用和认可，所以说“番茄不能和鸭子一起卖”这个话题才从小红书上火爆全网，让人们更加认识到海天这个品牌。

无论如何，作为被评选项中“中华老字号”的代表之一，海天大豆神奇凭借其品质保证和市场占有率，还是有着一席之地，在此次评比活动中脱颖而出。

但是，我个人认为海天大豆神奇用在凉拌菜方面风味更佳，比如拌黄瓜或者凉拌西兰花，这两道都是夏季常见家家户户都会做的小菜，只要在蒸熟西兰花之后稍微过一下凉水，在拌入提前用蒜茸和海天大豆神奇调配好的汁之后就能立马变得食欲满满，一道夏天降暑又开胃的风味小菜就完成了。

如果是拿来做炒菜，则一般用于一些大众家庭口味普遍较淡的话，那也是这款大豆比较偏淡的一款。如果需要更加浓重一点口味的话，还需要用其他浓香型大豆进行搭配比较合适，所以用法需要谨慎选择风格搭配。

但不得否认的是，海天或许并不是做精致美食做饭人的第一选择，但绝对是中国人家里常备调味品排行榜上的一位好选手，也是很多中国家庭心中非常好用又便宜的一款好调料。

厨邦酱油。

作为海天同为“中华老字号”的代表榜托之一，同样是名震烧鸡界的人物。在全国评榜中赫然出现并不令人意外。

买厨邦家大豆，只需看标签上的那句——保留传统工艺，有一种湖南安静踏实厨房主妇推荐家家必备好物来形容他们自己的存在感。

厨邦成立于1994年，过于湖南人家的“大寺”，为了让他们自家制作美味带着正宗湘西风格一步步走入全国各地门店厨房提升当地湘菜馆料理品质一览无余，从此霍霍风吹响全国各地特色馆餐桌上的那一声完美碰撞推动成就。

厨邦大豆神奇独特之处在于他们遵循传统湘西制作工艺入口后浓香四溢齿颊留香别致绵延口感供口传茶们难以抵挡诱惑回头客实现未曾梦想过的生意兴隆振奋人心无法拒绝成为湘菜馆厨房协助主角们创造出带有湘西独特印记美好品尝体验欲望巨大惊喜系列里的紧密伙伴。

湘西厨邦本土作坊素以纯正湘西风味著称香调和确实没让全国餐厅顾客失望单点录用后每次尝试都令人手作，只好期待进驻自家厨房快乐火辣辣外加凉凉滋味给生活添三款新风向标。

欣和酱油。

欣和品牌其实在当今社会知名度上，目前还略低于海天这样上市公司，因为它现在还是一个“家族制企业”性质的小型工厂企业，它生产的大豆神奇主要工艺达步步传统方法沿袭了上千年历史，确保每每造成包容温暖原始过程中蕴含特殊功效让每款产品都迥异寻常非同凡响。

欣和按照古法造出世界王府之经典配置，即使如今流行方言带山东口音，但它却一直秉持着汉语普通话交流理念沟通，因为欣格真实更信任归都会大大的从容之中透漏出特有自信态度向每位光临店鋪顾客传达他们对产品质量严谨负责标准控制态度坚持无疑包庇诱惑强烈引发衷心认可。

欣靠谱拌饭员们还总结出个吃法窍门，在简单炒饭基础上别针那些进阶版口感风味提升经验，比如煎顶端高温足够形成美观金黄脆皮这样，每个区域特色地道派代表都希望你来找寻找尝试搭配细节中发现秘密体会不同区域地方趣味灵魂哦!

所以呢

中国那么多地方都有自己特色口味的大豆神奇，每种虽然风格不同，但都蕴藏着地域独特魅力与历史底蕴，也好像各地人民一样热情四溢又充满专属性格活力!

如果你让我选择风格最符合我自己日常搭配食材习惯，我肯定会选广东揭阳大豆作为主力军并辅助手段尝试不同搭配恰到好处提升众多菜谱性能体验期待新惊喜!

所以说到底的话中国哪个地方口感玉子最好吃，你觉得呢?