发表时间: 2024-12-05 04:20
【来源：甘肃经济日报】
“冬天是吃羊肉最好的时节，我们的祁连清泉羊，它刚贴完秋膘，正是最肥美的时候。不少附近区县的食客都会慕名而来，尝一口热乎乎的祁连清泉羊羔肉。”辛伟说道。
“这里的羊肉味道真的好，吃起来没有膻味，我们自己在家炖羊肉就没这里好吃。所以，一到冬天，我们一家人就会奔着这个味道来。”每年都会前来打卡的嘉峪关食客李亮点赞道。
据了解，玉门市清泉乡地处祁连山北麓，其独特的滩羊品种长期放养于海拔2000米以上的水草丰美的祁连山脉周围。清泉羊日食百草、夜饮山泉，所产肉质鲜嫩爽口、肥而不腻、香而不膻。2005年6月，清泉羊羔肉被国家商标局注册为“祁连清泉羊”商标。其烹饪方法经过几代传承人的不懈努力与探索，颇具地方特色，形成了以黄焖、清炖、手抓为主的三大品牌和20多个系列产品，2011年，荣获甘肃精品陇菜荣誉称号；2015年1月入选第二批酒泉市级非物质文化遗产。
羊肉生意的红火，带动了当地养殖业和餐饮业的发展，产生了十分明显的经济效益。近年来，玉门市清泉乡依托区位优势和资源优势，把畜牧业作为调整产业结构、增加农民收入的重要举措来抓，因地制宜发展特色畜牧产业，迈出现代畜牧业发展的铿锵足音。截至目前，全乡调引肉牛240头、种羊50只、基础母羊1115只，肉牛、肉羊饲养量分别达到1000头、11.5万只，畜牧产业已成为全乡经济发展的重要支柱产业。
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