青岛大春啤酒屋：苍蝇馆子中的星级体验（市南店评测）

位置

山东省青岛市市南区太湖路20号

价位

环境

菜品

蒜泥大肠：蒜泥大肠的量非常的足，块也很大，是梦想中那种，肥肠自由的感觉。大肠的口感非常软糯，没有异味，与蒜泥的辛香在口中交织，既提升了菜肴的整体风味，又中和了大肠的油腻感，使得这道菜更加爽口开胃。

辣烧鸡脖：据说在青岛评判啤酒屋炒菜好不好吃的依据就是鸡脖做的好不好吃。他们家的辣烧鸡脖以其鲜、香、辣著称，选用的鸡脖，肉质鲜嫩多汁，经过精心腌制，充分吸收了特制的辣椒与香料的精华。烹饪时，火候的掌控至关重要，慢火细炖，让每一块鸡脖都均匀受热，外皮微焦而内里仍保持嫩滑。一口咬下，先是感受到外皮的酥脆，紧接着是鸡脖的鲜美与辣味的层层递进，让人欲罢不能。

炸鱼：青岛啤酒屋常见的炸鱼有鼓眼鱼、舌头鱼、小黄花鱼、刀鱼等。他们家的炸鱼先裹上一层薄薄的面糊或面包糠，不仅增添了外酥里嫩的口感，还锁住了鱼肉中的汁水。炸制时，油温的控制尤为关键，恰到好处的油温能让鱼肉在瞬间变得金黄酥脆，而内部却依然保持嫩滑多汁。随着“滋滋”的声响，鱼肉在油锅中逐渐变色，散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。轻轻咬下，外皮的酥脆与鱼肉的鲜嫩在口中交织，让人回味无穷。

电烤鸡心：他们家的电烤鸡心选用整颗的大个鸡心，经过精心处理，去除杂质，保留其原汁原味。在电烤炉的温柔烘烤下，鸡心逐渐散发出诱人的香气，表面渐渐变得金黄酥脆，而内部则保持着柔嫩多汁的状态。调料的选择也是关键，适量的椒盐、孜然、辣椒粉等调料均匀撒在鸡心上，经过烤制后，这些调料与鸡心的鲜美完美融合，形成了层次分明的风味。

电烤肉：他们家的电烤五花精选肥瘦相间的优质五花肉，切成适口的肉块，经过简单的腌制，让每一寸肉都充分吸收调料的精华。置于电烤架上，随着温度的逐渐升高，五花肉表面开始泛起诱人的油光，发出“滋滋”的响声，空气中弥漫着浓郁的肉香。电烤的方式使得五花肉受热均匀，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴。每一口都是对味觉的极致挑逗，肥肉的油脂在口中化开，带来满满的幸福感，而瘦肉部分则保留了猪肉的鲜美与嚼劲。

招牌梅花肉就更不用说了，选用猪颈肉和肩胛骨之间的那块肉，由于这个部位经常活动，肉质纹理更加细腻，口感更加鲜嫩多汁，咬下一口，肉香四溢，满口生香。

评价

这家店的装修是足球风格的，周末晚上，约几个好友，吃点烤肉，哈点啤酒，看看比赛，多是一件美事啊。