警惕！这种食物有毒且致癌，为何还有很多人购买？

食品安全的警钟时常响起，315晚会被披露的问题也只是冰山一角，还有不知多少不为人知的食品安全隐患就潜在在日常民生之中。

这是不得不面对一个令人不安的现实：在追求速度和效益的今天，一些食品的生产周期被极度压缩，而一些不法商家为了利益，不惜在食物中添加有害的化学物质。

今天的主角——“硼砂”，这种在多个领域有广泛应用的无机化合物，如今却悄然出现在我们的餐桌上，成为了食品安全的隐形杀手。

硼砂是什么？

相信很多人可能不太了解，甚至可能都没听说过，但你不了解它不知道它，它却可能一顿三餐都在让你身处“致癌 中毒”之中。

“硼砂”，学名四硼酸钠，是一种常见的碱性化学物质，通常以无色晶体或白色粉末的形式出现，易溶于水。

它被广泛用于各种领域，如清洁剂、化妆品、杀虫剂、玻璃、搪瓷、油漆和化妆品等。

在工业领域，硼砂是最重要的工业硼矿物之一。它在玻璃和搪瓷行业中用于增强产品的热稳定性和透明度，提高抗冲击的机械性能。

在农业上，硼砂也被用作除草剂，尤其是在非耕作区的灭生性除草。此外，硼砂还在洗衣粉和肥皂中作为填料和增强表面活性剂使用，以及在玻璃纤维、焊接有色金属、粘结珠宝、农药、化肥、防冻剂和医学用消毒剂等方面的应用。

然而，硼砂的毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂被人体摄入后，在胃酸的作用下可转变为同样有害的硼酸。

成人摄入1~3克就可引发中毒，15~20克可致使死亡，婴幼儿则只需5克就可致死。因此，硼砂在食品中的使用是被严格禁止的，中国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》中也明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

硼砂的非法添加可能会导致严重的健康问题，包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、皮疹、精神错乱甚至肾脏损害，长期或大量摄入硼砂还可能增加患癌症的风险。

然而一些商家会在食品中添加硼砂，因为硼砂可以改善食品的口感和质地，使其更加柔软、细腻、有弹性。比如在制作粽子、糕点等食品时，添加硼砂可以使口感更好。

在夏天雨季时期，由于潮湿、炎热，食品容易变质腐败。添加硼砂可以延长食品的保存时间，减少浪费。在制作糖果等食品时，添加硼砂可以提高糖果的透明度，使其更加美观。

日常生活，有哪些是经常会添加硼砂的呢，下面一一揭晓。

1、粉面

硼砂可以与面粉中的蛋白质发生反应，产生一种叫做“面筋”的物质，这种物质可以增加凉皮的韧性，使凉皮更加耐煮、耐嚼，不易断裂。

一些凉皮、劲道的粉面是硼砂添加的重灾区。添加硼砂后，煮的时候不容易烂，而且还Q弹Q弹的，也能让面食保存得更久。

2、粽子

粽子平时更多是作为早餐吃，而粽子之所以添加硼砂，主要是为了保存和弹爽的口感。添加了硼砂的粽子，颜色会更加亮，偏黄色，吃起来也会明显感觉到比较弹，而不是糯糯的。

3、腐竹

腐竹日常更多的是作为辅菜，或者是煮汤喝，腐竹鸡肉煲、凉拌腐竹、爆炒瘦肉等等。

但不法商家为了让腐竹看起来更白、更有弹性，在腐竹加工过程中添加硼砂等工业原料，主要是为了增加腐竹的重量、漂白、防腐和增强韧性。

4、肉质类食品

一般可能不会留意，或者根本想不到肉类竟然也有硼砂！

丸子、香肠类是硼砂的重灾区，很多商家为了让丸子吃起来更加Q弹，保质期更长久，往丸子、香肠加入硼砂。

还有就是猪肉。对，没看错，就是肉铺最常见的猪肉也是硼砂“毒害”者之一。添加了硼砂的猪肉，外观更为鲜亮，似乎在红灯的照射下更显红润诱人。

（哪一边是添加了硼砂的？）

如何辨别硼砂食品？

【观察颜色和光泽】添加了硼砂的食品，如米类、面类及腐竹等，会变得更加鲜亮，光泽度有异样感，购买时需要特别注意颜色，做好对比。

【闻气味和观察质感】添加硼砂的粽子等食品，触摸时会感觉爽滑，吃起来比正常食品更柔软，韧度更高，久煮不糊。有时可以通过鼻子闻出轻微的碱味。

【关注食品的韧性和脆度】添加了硼砂的面条、腐竹等食品韧性格外高，硼砂鱼丸、粽子等弹性特别强，或者饼干、面包、面条等的保质期特别长，吃起来特别松脆。

【使用便携式检测试纸或试剂盒】利用质子化姜黄试纸在酸性条件下遇硼酸显红色的原理，可以购买试纸或试剂盒进行检测。这些试纸或试剂盒可在化工商店或网上购买。

病从口入，不得不防。特别是随着科技的发展，各种“科技狠活”穷出不层，多一些了解，就少一些风险。

小问答

硼砂食品致癌中毒，但却可以作为药用，可知如何作用？

点个在看转发，让更多人的朋友关注起来。